2026年1月24日(土)放送の『ジョブチューン』SP。注目のジャッジ結果がついに確定しました！ 過去3回（9品・8品・9品合格）と惜敗続きの「餃子の王将」が、悲願の「全品合格」を目指し4度目の参戦。
今回は、全品合格こそ逃したものの「9品合格・1品不合格」という高評価を記録！ 特に「天津炒飯」や「【極王】餃子の王将ラーメン」など、4品が満場一致合格を獲得する感動の展開となりました。
この記事では、番組で発表された餃子の王将のイチ押しメニューTOP10の合格・不合格結果（審査員コメント付き）を完全網羅しています。
「極王シリーズで一番評価が高かったのは？」「不合格だった1品は何？」 お食事選びの参考に、ぜひ保存版としてご覧ください！
【結果速報】餃子の王将ランキングvs超一流中華料理人ジャッジ
2026年1月24日 餃子の王将ランキング 全品合格は？
🥟餃子の王将✖️超一流中華料理人 悲願の全品合格なるか！🔥
新“極王シリーズ”から麻婆豆腐・回鍋肉・海老チリなど渾身の10品で勝負！
今回は「極王シリーズ」から6品、さらに20年のロングセラー「ホルモンの味噌炒め」など、絶対に負けられないラインナップで挑みます。
餃子の王将 従業員イチおし！メニューTOP10と合格不合格結果一覧
▼餃子の王将 従業員イチ押し！メニューTOP10
| 順位 | 商品名 | 価格(税込) | 結果 | 合格/不合格 |
| 1位 | 【極王】餃子の王将ラーメン | 980円 | 満場一致合格 | 合格7 |
| 2位 | 【極王】酢豚 | 980円 | 満場一致合格 | 合格7 |
| 3位 | 【極王】麻婆豆腐 | 980円 | 合格 | 合格4/不合格3 |
| 4位 | 天津炒飯 | 814円 | 満場一致合格 | 合格7 |
| 5位 | 焦がしニンニク味噌ラーメン | 825円 | 満場一致合格 | 合格7 |
| 6位 | 【極王】海老チリ | 1,210円 | 不合格 | 合格1/不合格6 |
| 7位 | ホルモンの味噌炒め | 550円 | 合格 | 合格6/不合格1 |
| 8位 | 【極王】鶏のから揚げ | 968円 | 合格 | 合格5/不合格2 |
| 9位 | 辣菜麺（ラーサイメン）※新メニュー | 968円 | 合格 | 合格6/不合格1 |
| 10位 | 【極王】回鍋肉 | 968円 | 合格 | 合格6/不合格1 |
★4度目の正直！悲願の全品合格なるか！？➡9品合格！そのなかでも満場一致が4品も✨
今回1月24日にジャッジする超一流中華料理人は？
今回の審査員はジャッジ初参戦の白岩勝也さんを含めての7人でした！
- 『中国料理 正木』正木賢二
中国料理世界大会 金賞 - 『中国意境菜 白燕』白岩勝也 【ジャッジ初参戦！】
中国料理世界大会 団体金賞 - 『隼 Toshi』吉田隼之
- 高円寺『中華名菜 圳陽』山田昌夫
6年連続ミシュランビブグルマンの実績 - 南青山『4000チャイニーズレストラン』菰田欣也
中国料理世界大会 日本人初金賞 - 大阪『福島 こと』古藤和豊
中国料理世界大会 金賞 - 『メゾン・ド・ユーロン』阿部淳一
2年連続ミシュラン1つ星の実績
ランキングメニュー 審査員の評価・感想詳細
こちらでは各ランキング商品の詳細と、審査員のコメントをまとめています。
【第10位】極王シリーズ 回鍋肉
王将側のアピール ➡ 王将を極める、というコンセプトで作った『極王』。そのため、以前回鍋肉をジャッジに出した時に審査員に「バラ肉ではどうだろう？」というアドバイスを活かして普段なら赤身を使うところバラ肉を使用した。
極王シリーズとして力を入れているこだわりのポイントとして
①豚バラ肉を下茹でをして臭みと余分な脂を抜いている
②豆板醬と豆鼓を増量しピリ辛でも深みのある味わいを目指す
審査員評：しっかり肉を食べてると感じる厚さに切られているのが素晴らしい。料理を出された時の香りがまず素晴らしかった。野菜の油通しは素人には難しい、最後までキャベツとピーマンがシャキシャキ、すべてが計算されている。
不合格評：正木：回鍋肉で何が食べたいとしたら僕は肉だから、バラ肉をいかに美味しく食べるかが大事。鍋で煎(油で揚げる)しないのが気になった。極王シリーズと謳うならそこまで振り切ってほしい、その思いもあって不合格。
【第9位】辣菜麺（ラーサイメン）※新メニュー
王将側のアピール ➡餃子の王将オリジナルの薬膳ラーメン。とにかく、野菜とスパイスを味わえるラーメン！と大薮さんが豪語。2種類のスパイスを使用しており、
- 四川山椒…爽やかな後味
- 五香粉(ウーシャンフェン)…華やかな香り
ここがポイント💡
王将は昨年(2025年)、全面的に麺を大幅リニューアル。
卵の配合や小麦粉の練り具合を見直した新たに開発された平打ち麺を提供している。もちろん辣菜麺をはじめ、今回ジャッジに臨むTOP10の中の麺は全てこのリニューアルした麺を使用。
審査員評：最初はシンプルだけど、混ぜると具材の味がどんどん溶け出してくる。これって特別な料理だと感じた。平打ち麺になったことでリッチになったと思う。ついでに、じゃなくてこれを食べに来てもいい。
白岩：一番おいしく感じたのはスープ。自分も薬膳を勉強しているが、北京に留学していた頃にそこの町場で食べた料理を思い出した。
【第8位】極王シリーズ 鶏の唐揚
王将側のアピール ➡通常の唐揚はむね肉を使用しているが、極王ではもも肉を使用。ブラックペッパーでスパイシーな味わいにすることにもこだわりを込めた料理。
ここがポイント
①柔らかく仕上がるよう塩・砂糖を入れた葱姜水(葱と生姜を浸した水)に30分以上漬け込み水分を含ませる工夫を施す
②衣には卵と水を混ぜている。卵のたんぱく質が固まることで衣に水分が沁みるのを防ぐ目的。
審査員評：衣の付け方・揚げ方がいいので時間が経っても皮目がパリパリの食感。極王の名にふさわしい調理技術。
不合格評：
古藤：僕はそんなにジューシーにも感じなかったし、カリッともしていなかった。粉の選定でカリっとサクッとした衣に、という提案。もうひとつは、肉の切り方のアドバイス。鶏肉を開いて切ると皮がついている肉と皮がついていない肉も出てくる。開かずにカットの仕方を工夫して全てに皮が付くようにしたらどうか、とも評していました。
【第7位】ホルモンの味噌炒め
王将側のアピール ➡ボイルした豚の小腸を仕入れて、各店舗でネギ・ショウガなどと30分下茹で、柔らかくして臭みを取り除いている。
調理のこだわり：油通しをしてホルモンの柔らかさを保つようにしている
ここで30代2人の審査員(吉田さんと白岩さん)はご飯を希望。「あとビールがあったら最高です！」とこのジャッジを満喫していました。
思わずご飯と食べたくなるほど味噌炒めが美味しんですね！
審査員評： コストパフォーマンス抜群。150gも入って550円は餃子の王将さんじゃないと出来ない。
上手に火を通しているので味噌の甘味と美味しさが出ている。
ひとつの不合格が気になると大薮さんのコメントを受けて
不合格評：
菰田：味噌は非常に美味しい。ただホルモンの癖を抜きすぎている。ホルモンの味というより味噌の味一辺倒になっている。きくらげや厚揚げを入れて食感と色合いをプラスすると味噌の味も素材によって変わる。ちょっともったいない、という不合格。
【第6位】極王 海老チリ 唯一の不合格
王将側のアピール ➡最大のこだわりは大ぶりのバナメイ海老。通常のエビチリの1.5～2倍の大きさ、という力の入れよう。
ここがこだわり💡
①下処理：毎日、店舗で殻と背わたをとって下味をつける
②炒め：本格的な味にするために多めの豆板醬を炒める
審査員の不合格評：殻をむいて下処理をして、という手間は素晴らしい。ひと手間かけて手でむいた海老を大事にするがゆえに衣の主張が気になった。海老に辿り着くまでの衣が若干しっかりしている、とコメント。
それが口当たりにも海老の味にも影響している。
茹でてもエビは火は通るので、油通しはもっと低温で短めで揚げてもいい。炒り卵を下にひいてマイルドにしてもいい。良いところまで来てるけどもっと良くなるの不合格。
【第5位】焦がしニンニク味噌ラーメン 満場一致パーフェクト合格
審査員評：これぞ中華やの味噌ラーメンの王道を見せてもらったという感じ。
しっかりと味噌の味、野菜とのバランス。野菜の甘味が一つの調味料になっている。ラーメン屋さんじゃなくて中華屋のラーメン！
阿部：味噌はしょっぱいイメージがあるがまろやかでおいしい。45年前に水道橋の王将でバイトをしていた。こんなに変わったんだとびっくりしています。
【第4位】天津炒飯 満場一致パーフェクト合格
審査員評：これはパーフェクト！ソース・餡の量もちょうどいい。この天津炒飯はずば抜けている。
吉田：この一皿を食べた思ったのは作っているスタッフの技術の高さを感じたこと。卵料理は難しい。フワフワでありながら固くもなく、さらに上から餡をかけるとなると餡がにじんで実はとても難しい、上手だなあと思った。
【第3位】極王 麻婆豆腐 ギリギリ合格
王将側のアピール ➡辛味・にくにくしさ・しびれがパワーアップさせた一品。通常の麻婆豆腐と違い、豚肉の他に牛肉を入れている。豆板醬もより辛味を感じるものに厳選。極王シリーズということで隠し味に中國醤油でコクをプラスした、と説明。鍋の周りで焼き付けて香りもしっかりつけるようにしている。
審査員評：極王シリーズは振り切った玄人向け、本格的なコンセプトと感じた。ミンチが入って豪華。新しいチャレンジを感じてワクワクする。
不合格評：バランスが悪いと思ったのはお肉。多けりゃいい、ではない。生から炒めている分、ひき肉を粗目にして食感を出したら？ニラに関しても下の部分はななめ、上は大きく、など食感を変えてみたら？とアドバイス。
【第2位】極王 酢豚 満場一致パーフェクト合格
審査員と担当者のやり取り：
古藤：黒酢酢豚にパイナップルは初めて。甘酢ではなくて黒酢にパインを合わせる色合い以外の理由は？
担当者：親が食べてる酢豚を見て子供も食べたいというようなシチュエーションなど来店する家族層を考えたら親しみやすいフルーツを入れる、ということを考えた。
【第1位】極王 餃子の王将ラーメン 満場一致パーフェクト合格
王将側のアピール ➡こだわりのスープは醤油豚骨。毎朝、店舗で豚ガラ・鶏ガラ・香味野菜を炊き上げたラーメンスープ。
①スープにコクと旨味を出すため：サバ煮干しオイルを加えている。
②チャーシュー：厚みや下味の濃さなどを8カ月かけて調整し食べ応えを追求する程！使用しているのはブランド豚「麦小町」豚バラ肉。
③フライドオニオンと焦がしネギ油を調合したオリジナル調味料を最後の仕上げにトッピング
審査員評：
正木：群を抜いてる？と思うくらい美味しかった各具材のクオリティーの高さ。全部心のこもったトッピング
これを聞いて大藪さん感涙。
これまでの「餃子の王将」ジャッジ結果は？過去の成績一覧
今回の放送で4度目の挑戦となる餃子の王将。
「不合格は許されない」というナレーションがありましたが、実は過去3回の挑戦はいずれも「全品合格」まであと一歩という惜しい結果が続いています。
これまでの戦績を振り返ってみましょう。
▼餃子の王将 過去のジャッジ成績表
| 挑戦回 | 合格数 | 不合格数 | 満場一致合格 | 結果 |
| 第1回 | 9品 | 1品 | 1品 | 惜しくも全品合格ならず |
| 第2回 | 8品 | 2品 | 4品 | 合格数は減るも満場一致は増加 |
| 第3回 | 9品 | 1品 | 6品 | 過去最多の満場一致を記録！ |
※第3回放送（2025年1月4日回など）
特筆すべきは「満場一致合格」の数が増え続けていること。
第1回では1品だけでしたが、前回（第3回）ではなんと6品が満場一致を獲得しています。
合格数こそ「あと1品」の壁に阻まれていますが、料理のクオリティ自体は確実に進化しており、今回の「全品合格」への期待は過去最高潮に達していると言えます。
果たして今回は、悲願のパーフェクト達成となるのでしょうか？
ジョブチューン（1/24放送）の出演者一覧
【プロフェッショナル：餃子の王将】
- 池田勇気（常務取締役）
- 田中秀幸（商品開発担当 調理部長）
- 大藪一郎（商品開発担当）
- 村岡未央（トレーナー）
【パネラーゲスト】
- バナナマン（設楽統・日村勇紀）
- 土田晃之
- 鈴木愛理
- 塩﨑太智（M!LK）
- 中岡創一（ロッチ）
- 【進行】
- 日比麻音子（TBSアナウンサー）
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まとめ：餃子の王将ジャッジ結果！全品合格の夢は？
2026年1月24日放送の『ジョブチューン』、餃子の王将による4度目の挑戦。 新「極王シリーズ」や、開発者の大藪さんが魂を込めたメニューの結果はいかがでしたでしょうか？
今回のジャッジで合格・満場一致となった商品は、放送翌日から注文が殺到することが予想されます。
- 満場一致合格の
天津炒飯
焦がしニンニク味噌ラーメン
【極王】餃子の王将ラーメン
【極王】酢豚を味わう - プロが認めた新定番メニューに挑戦する
気になるメニューがあった方は、ぜひお早めに「餃子の王将」へ足を運んでみてください！
今回の餃子の王将ジャッジ、熱かったですね！ 実は、昨年末に放送された「くら寿司 vs 超一流寿司職人」も、満場一致が続出する伝説の回でした。
「あのネタの合否はどうだったっけ？」 気になった方は、ぜひこちらの記事も振り返ってみてください👇
